有次看到蜜如PO的大阪煎有隱藏版明太子口味，連過去部落格驚然發現竟然有一種「明太子」即時包，讓我怎麼也想買到這樣食材，結果在超市的調味品區晃了半小時有，竟然只找到這款美乃滋包裝的明太子醬，好啦聊勝於無，看起來也滿像的啊(自我安慰)，第一次試做就拿馬鈴薯開刀!!
主要材料
馬鈴薯 1顆
明太子醬 1大匙
鮮奶油 1大匙
牛奶 2大匙
起士 1大匙
步驟
1.用少量的水煮馬鈴薯塊，約煮10分鐘
2.馬鈴薯塊用叉子戳戳看，戳得過去即可撈起
3.趁熱壓成薯泥，熱熱壓比較容易
4.在烤盤中壓平，稍微壓平即可，不要太用力，不然吃的時候沒有鬆軟的感覺
5.明太子醬與鮮奶油先調和均勻
6.在加入牛奶攪拌，如果直接加牛奶一起攪拌，明太子醬不易調勻
7.倒在壓平的馬鈴薯泥上
8.加一些起士在中央，因為只是想增添一些風味，就沒有像焗烤那樣撒滿
訣竅提示
鹹香的明太子醬在大一點的日式超市可以找得到，買回來第一次試用還頗成功~~
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很喜歡蔬食，主要原因其實是不太會處理肉類XD，而且逛市場的時候不管看到什麼蔬菜都覺得是好朋友，買回家怎麼做都好吃~~今天這道隨意煮用了橄欖油、小蕃茄、洋蔥，就姑且稱它義式風味小輕食吧!
預備食材
雪白菇 1包
洋蔥 1/2小顆
橄欖油 2大匙
檸檬汁 1大匙
鹽巴胡椒 適量
步驟
1.上了課才知道菇菇屁股是米糠及玉米心碎屑，打開包裝後只要切掉屁股即可，千萬不要幫它洗澡啊!
2.然後用手撥開一朵朵雪白菇
3.水煮滾
4.丟入雪白菇，汆燙1分鐘，千萬不要燙太久，不但營養流失，菇菇也會出水太多而縮水成一小株
5.立刻泡入冰水，讓菇菇脆脆有口感
6.瀝乾冰水，可稍微擠一下，盛於盤中備用
7.用橄欖油炒香洋蔥，炒至半透明
8.加入切對半的小蕃茄拌炒
9.小蕃茄炒軟，最後加入1大匙檸檬汁及鹽巴胡椒調味即完成
訣竅提示
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Alice Peng 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(188)
隨心所欲的一人brunch，從買菜點單到下廚全部一手包辦，有時候就是需要這種任性的慰藉!
預備食材：
步驟
■ 奶油芥末籽拌四季豆
1.先做拌醬，一大匙檸檬汁(圖1)+1小匙芥末籽(圖2)+1大匙奶油(圖3)，不用攪拌，利用燙好四季豆的熱度來融化奶油(圖4)，
攪拌均勻後放置5分鐘入味備用 ■ 紫蘇油漬小黃瓜
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