人臉兔子心

隨心所欲的一人brunch，從買菜點單到下廚全部一手包辦，有時候就是需要這種任性的慰藉!

預備食材：

 

步驟

 ■ 奶油芥末籽拌四季豆 

  
  

1.先做拌醬，一大匙檸檬汁(圖1)+1小匙芥末籽(圖2)+1大匙奶油(圖3)，不用攪拌，利用燙好四季豆的熱度來融化奶油(圖4)，攪拌均勻後放置5分鐘入味備用 　

 ■ 紫蘇油漬小黃瓜 　　

 

2.小黃瓜切片以言1小匙醃漬5分鐘待出水後把水瀝掉，再以冷開水沖去鹽分 　　
3.加入１大匙紫蘇粉及橄欖油攪拌均勻放置5分鐘入味備用 

 

 

 

 
 

4.馬鈴薯切條狀（塊狀也可），煮至軟後撈起備用(圖8、9) 　　
5.爆香蒜末辣椒，加入絞肉炒至變色後，加入所有調味料煮開，以小火煮至湯汁快收乾即可淋於煮熟馬鈴薯上 　　

■ 訣竅提示 

組裝一盤豐富菜色的brunch，先把順序想好就能從容做菜，最後再煎一顆荷包蛋一同上菜。佐以冰涼檸檬紅茶和陽光午後的滋味極滿足!

■ 食後感想 

馬鈴薯碎肉裡的辣椒與甜甜醬油汁，非常開胃。第二口奶油芥末四季豆，濃味奶油中又帶有檸檬酸味中和，芥末籽在這裡的表現很好。膩了就來一片紫蘇小黃瓜，保證清口爽脆，一輪又一輪下來，不知不覺就吃光整盤。檸檬紅茶更是我午後的最愛~~~perfect ending!

這篇【一人brunch 】碎肉淋馬鈴薯+ 紫蘇油漬小黃瓜+ 奶油芥末籽拌四季豆已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！