昨晚買了一把黑葉荔枝冰著吃，上火! 剝幾顆就想停手，想到冰箱裡還有條苦瓜，一涼一燥便做了這盤涼拌菜，這兩日天氣悶熱，晚餐配著做小菜，冰冰涼涼涼入心!
預備食材：荔枝,10顆 苦瓜,1/4條
調味料: 蜂蜜,2大匙
步驟
1.左邊的5顆荔枝等苦瓜醃40分鐘以後再剝成小塊一起續醃20分鐘
2.右邊5顆要拿來打汁作成醃醬
3.荔枝剝皮去籽撕成小塊
4.用食物處理器打碎
5.倒在濾網上
6.過濾出果汁
7.用湯匙按壓，盡量把荔枝壓乾，汁液都流出來才好
8.得出半碗100%純荔枝汁
9.苦瓜對切成1/4，用湯匙把瓜囊刮乾淨
10.切成細薄片狀，放在容器中，與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後冷藏40分鐘，拿出來放入剝成小塊(要去籽)的荔枝果肉，再放回冰箱冰鎮20分鐘入味後可食用
訣竅提示
怕苦的話可用白玉苦瓜比較沒這麼苦，切片時切的越薄越好，比較容易入味!
食後感想
黑葉荔枝比起玉荷苞便宜許多，口感比較酸澀，拿來入菜很適合，荔枝味濃郁，完全天然! 老爺入口的第一句話竟然說：小朋友也會喜歡!!然後就大把大把的夾起苦瓜~~
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烘焙筆記 (2)
哇~原來荔枝也能這樣入菜啊^^謝謝分享囉~
用荔枝的甜中和苦瓜的苦味, 好聰明的方法~ 謝謝分享喔!
原來可以這樣吃阿~~~改天吃看看
苦瓜淋上蜂蜜非常可口， 還沒試過加荔枝，(<---是連想都沒想過^^) 有機會我要試試~ ^^
看起來非常清涼可口，趁現在還買得道黑葉荔枝找一天來試試:)
有創意,既不用擔心荔枝上火又不怕苦瓜苦了,讚!多謝分享!
我還沒想到這點呢~~多謝你提點出來^_^
原來苦瓜也可以這樣料理，感覺連小朋友都可以接受
好特別 荔枝入菜!! 謝謝分享
版主，您好： 不好意思，打擾了， 我是農委會兒童網的網站企劃，Ada 本網站有個單元「元氣料理」連結如下， http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast 提供餐點料理的相關資訊給讀者 看到貴部落格分享的食譜—荔枝涼拌苦瓜、荔枝苦瓜雞湯、水煮蛋柿子沙拉， 相當適合「元氣料理」單元， 不知道您是否同意我們引用文章的部分文字及圖片， 我們將會註明出處並連結至您的部落格。 懇請回覆，非常謝謝您！ 祝您 平安順心 農業兒童網 Ada敬上
Ada 你好，食譜出處請用以下的連結就可以引用，謝謝! 荔枝涼拌苦瓜 http://dodocook.com/recipe/20597 荔枝苦瓜雞湯 http://dodocook.com/recipe/24068 水煮蛋柿子沙拉 http://dodocook.com/recipe/1024 如果你在http://dodocook.com/kitchen/7 我的廚房看到任何其他適合的食譜都可以使用，只要連結是連到我的廚房都可以喔!謝謝~~ 連結名稱請用「阿斯奴的多多開伙廚房」謝謝~~
我的想法也是一燥一涼,balance溜