最近買了一本家常菜食譜，從有興趣的做起，不過第一道就失敗了@@，照著書作果然還是不一定會成功啊，沒關係，失敗為成功之母，下次再試一次吧!!
預備食材：豬腹協排,150g 蒜末,20g 辣椒片,5片 豆豉,1小匙 沙拉油,3大匙
調味料：鹽,1小匙 米酒,1大匙 糖,1小匙 醬油,1小匙 太白粉,1大匙
步驟
豆豉用水泡一下濾去水分，也可以用調味料中的米酒泡，泡完的米酒可以直接加入排骨醃漬
這是食譜書裡的撇步，蒜末用熱油(200度C)沖入，有點像作蔥油那樣。
油一沖入的時候整個廚房都是蒜香
排骨加入所有食材及調味料拌勻，我想就是這個步驟食譜書寫漏了吧，明明其他食譜都有醃漬的等待時間，怎麼書裡就寫說拌勻就入鍋蒸了呢?正在做的當時雖然有點遲疑，可是手油油的沒空問google大神，只好硬著頭皮蒸啦~
放入蒸籠蒸10分鐘
吼，下次做這道要記得醃個20~30分鐘，不然都沒有豆豉味啦!
食後感想
雖然沒有豆豉味，不過蒜油很香，吃的時候把蒜油抖掉，排骨用蒸的肉很嫩咧~~~
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