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- Oct 17 Sun 2021 14:50
【今日食譜】優格蜂蜜手撕餐包
- Oct 17 Sun 2021 14:07
【今日食譜】焦糖烤布丁
【今日食譜】焦糖烤布丁/ 作者： 我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
材料簡單，做法也簡單的焦糖烤布丁，把握幾個重點，就能做出滑嫩Ｑ彈0氣孔的焦糖烤布丁喔！
✓ 煮焦糖：小火煮焦糖，千萬不要攪動!待糖上色後，晃動鍋子讓焦糖色更均勻。煮好記得加”熱水“，才能變成焦糖液，均勻倒在模子底部。
✓打蛋液：以左右畫的方式打散，勿拌入過多氣泡!
✓布丁液：一定要用網篩過濾掉打不散的蛋白及雜質。
✓烤布丁：隔水蒸烤，熱水至少需注入至烤模的一半。
✓布丁模：選擇容量、型狀一樣的杯模，布丁熟化的程度才會一致。
‼️ 常見問題 ‼️
- Oct 14 Thu 2021 19:24
【今日食譜】檸檬老奶奶
烘焙筆記 (2)