怕重演只貼圖沒文章的窘境，先把淇淇的甜點心路歷程與我的心得打出來，懶得看字可以直接拉到下面的蛋糕教學，不過淇淇的故事真的好感動我，有些歷程也深有同感......
發表會一開始，絲絲問到出書的動機，淇淇說：很多人常覺得烘焙、烹飪好像很難，步驟多、材料不知道哪裡買、家裡沒有器具，這本書就是為了想讓大家克服心理的躊躇，踏出做甜點的第一步。至於器材則盡量使用家裡已有的，或可以替代的用品，例如用叉子代替打蛋器，保鮮膜紙捲代替桿麵棍，都可以達到效果又不花錢。做甜點過程中除了得到動手做的樂趣，從無到有在自己手中完成的成就感以外，也能從分享給家人朋友吃的喜悅中得到下次再接再厲的動力。
下午同事送了一包葡萄乾給我，想了好久不知道該做什麼好，最後決定做「好想做清單」裏的第21項-Bagle，參考藤田千秋的我家也是麵包店這本書裡的貝果作法
預備食材：高筋麵粉,150g 乾酵母,2g 白砂糖,5g 鹽,2g 水,65g 奶油,5g 葡萄乾,4大匙 肉桂粉,1茶匙
買了藤田千秋的我家也是麵包店，卻一直沒有動手做，終於等到個月黑風高的晚上，閑閑沒事就做了這款自己硬加起士的南瓜餡麵包。
超愛醬油糰子，在PTT看到venez分享的和風醬油糰子食譜，真是高興的要命，今天雖然很晚才有空做，可是做出來的成果好讚，作法又超級簡單，以後真的不用在百貨公司吃了YA~~
預備食材：
4F料理生活家的課程-派對小品系列之一「覆盆子克勞芙蒂 mini clafoutis」。最早出現在 19 世紀法國中南部的Limousin 。櫻桃是最典型的水果，但Soac老師說只要是帶酸味的水果像是李子、桑椹、杏桃、覆盆苺都可以作這道甜點。在發源地 Limousin 只有櫻桃作的才叫做 clafoutis，其他水果會稱作「芙紐多」（flognarde），不過在巴黎大家就沒這麼堅持，各種口味的都可以叫做「clafoutis」。Soac老師還說克勞芙蒂跟可麗餅 (crepe, 法式薄餅)一樣屬於濕麵糊，做出來的成品只是形狀跟可麗餅不同，口感一樣軟軟甜甜的，是一道很容易成功的法式甜點~~
沒有人天生就會做菜，那些看起來像神一般厲害的大廚師也是從挑選食材、認識品種開始。他們的手，只是切過比你多好幾十倍的紅蘿蔔，所以他的絲與丁，看起來總是那麼有條不紊，整整齊齊
然而，做菜的心意最重要...
為了煮給阿嬤吃，常常要找一些比較傳統的菜色，有次看到carol的"香蔥蝦米燴絲瓜"(http://ppt.cc/u11!)，覺得好特別，小時候家裡炒絲瓜都是最後加一把加九層塔，以前從不知絲瓜可以加蛋呢~
預備
烘焙筆記 (2)