又名Peanut Butter Kiss Cookies,自1957年起,這種把賀喜Kisses壓在花生醬餅乾中央的造型餅乾迅速走紅,直至今日仍深受喜愛。我想除了熱量太高這個缺點以外,幾乎無可挑剔,本想忍著吃,一天一塊就好,結果不到30分鐘就喀光光,口口口口口..........

預備食材:
奶油 20g
花生醬 30g
白砂糖 10g
黑糖 10g
賀喜巧克力 8顆
麵粉 45g

步驟

  
  

1.這是在上次麻球介紹的日本進口食材零食店(市民大道鄭州路21巷走進去)買的賀喜Kisses黑巧克力,因為快到保存期限了所以便宜賣,本來買來就打算做這個花生醬餅乾,一包明明有好多顆,可是等到要做的時候把整個袋子倒空空竟只剩下八顆XD
2.烤箱先預熱至190度。奶油放至室溫可按壓狀態,跟花生醬一起打到蓬鬆狀態(light and fluffy)
3.量好黑糖與白糖,黑糖要用手捏碎避免顆粒過大。其實這個配方過甜,下次有機會再做應該不會加白糖
4.黑白糖混何均勻至沒有大顆糖粒後加入花生奶油醬,再次打至蓬鬆狀態(light and fluffy)
5.本來照原食譜比例的麵粉只要25g,可是攪拌完發現太濕黏無法成團,不知道是不是因為我的份量縮減比例太多,無法加入蛋,以致無法成團。不過多加20g麵粉後就OK了(也就是45g)。攪拌的時候用湯匙或手混何至如圖6的狀態即可,不要用太大的力氣以免把剛才打進的空氣又擠壓出來
6.這時候的麵團輕輕的,原來這就是奶油打至fluffy的感覺。平均分成八小糰揉圓

  
 

7.揉成小圓球後再沾上一層糖粉
8.沾附好糖粉的餅乾麵糰球間隔4公分排放在烘焙紙上,入烤箱烤10分鐘
9.做的那天氣溫頗高,把巧克力包裝紙脫光後怕放室溫就融化了,所以餅乾烤的過程先放在冰箱冷藏室保冰
10.10分鐘一到,把餅乾移出烤箱外,這時還呈圓球狀,就要趁熱把巧克力從上方垂直壓入,把餅乾從中心往外壓扁(不要壓太扁)
11.待涼後就能享用濃濃花生香味的親親餅乾 !

訣竅提示

原食譜:http://whatscookingamerica.net/Cookie/PeanutButterChocKiss.htm 原食譜的份量是48個餅乾,但因為種種原因(拖太久才做、順手吃掉太多顆),這次只能做八個,所以除了依比例縮減份量以外,原食譜有的蛋、牛奶、發粉等等材料都省略沒加,最後成品還不錯,只是有點過於鬆軟,不小心碰到就破碎,一次吃掉也是不得已啊XD

食後感想

不怕胖就放過來,一口一個,香濃花生味與入口即溶巧克力真的是擋不住的誘惑 !

這篇花生醬親親餅乾-Peanut Blossom Cookies已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

創作者介紹
創作者 阿斯奴 的頭像
阿斯奴

人臉兔子心

阿斯奴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()