臭豆腐系列文之深坑碳烤臭豆腐實作，靠著拼拼湊湊與亂想像結合出來的家用版碳烤臭豆腐，做出來竟然有8成像，只是炸完的油有臭豆腐味，無法再利用啦!
步驟
1.調製蒜蓉醬。米酒加糖煮沸待涼加入其他調味料拌勻，加入切成細末的蒜頭，放置2小時以上備用
2.臭豆腐切4小塊，以廚房紙巾擦乾水分
3.油炸臭豆腐，以及於臭豆腐一半的油量中火油炸，水分一定要擦乾才不會油爆
4.待一面炸至金黃後翻面續炸至每面都呈金黃酥脆狀
5.炸好盛起備用
6.鍋熱後放入臭豆腐，加入3大匙碳烤醬
7.拌炒至醬汁稍微收乾，均勻包覆臭豆腐
訣竅提示
重要配菜「酸辣泡菜」作法：http://www.dodocook.com/recipe/17479
食後感想
在家做出外面小攤賣的食物感覺真的頗奇妙!!
這篇碳烤臭豆腐佐泡菜已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
烘焙筆記 (2)