洋梨香橙南瓜醬披薩 @ 人臉兔子心

上次拉拉作柚香排骨的討論串激起了我做這道南瓜醬披薩，周末是實驗日，揉完餅皮就來挑戰前所未有的甜口味~~

預備

食材：西洋梨,1顆柳丁,1顆南瓜,100g 香橙果醬,1大匙糖,10g
調味料：披薩麵糰, 高筋麵粉,250g 鹽,1小匙速發酵母,6g 橄欖油,20g 溫水,90g
器材：

步驟

1.溫水加酵母攪拌均勻後加入一小匙鹽
2.黃橙橙是橄欖油的顏色，香味跟奶油有得比，第一步的溫水鹽巴酵母液加上橄欖油攪拌均勻後倒入麵粉中央
3.用軟橡皮刮刀快速將液體與麵粉混合
4.混好成片狀，倒在檯面上準備揉麵糰
5.碎碎唸一下，每隔一陣子就會想揉麵糰，可是每次開始揉又覺得自己得了失憶症，因為每次揉到一半就會決定在買麵包機當攪拌器之前不要在用手揉麵糰了....到底是要揉到何年何月啊?天氣冷麵團比較難揉是真的。揉成光滑有彈性的麵糰後放在抹油的碗裡，烤箱以100度加熱5分鐘後關火，把裝有麵糰的碗送進烤箱發酵
6.用西洋梨比較不搶味，不過我想用蘋果也是OK的吧~西洋梨削皮去籽切成0.5公分片狀

7.其實今天用的果醬是香吉士醬，想說加柳丁當「肉」可能也滿配的吧!柳丁切去皮再一片一片片出來，去除掉白膜的部份
8.南瓜蒸熟切丁，擠入剛剛切片柳丁剩的白膜部份殘留的果汁，一滴滴都不要浪費
9.南瓜壓成泥狀加入糖與香吉士果醬，全部黃橙橙的好美
10.起士撕成條狀
11.經過一小時發酵的麵團長了兩倍大，壓入中心不會回彈就是發酵完畢
12.在檯面上桿成薄圓餅(約0.3公分厚)