不甘於一樣食材只做一種產品的怪心態，每次都貪心想做很多種類，一方面練習不同作法，一方面也在熟悉食物的特性，上次的地瓜圓與這次地瓜燒就是一個例子，而這兩兄弟都被我脫稿了好久啊~~~方法參考Carolhttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46225與夏綠蒂的廚房http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=19818，不過他們的地瓜是用蒸的，而我是用烤箱烤的，迷之音告訴我說烤的比較甜，可是並沒有提醒我電費會飆高啊~~~
預備
食材：地瓜,200g 黑糖,15g 蛋黃,1個
調味料：
器材：
步驟
私以為地瓜用烤的真的比較香，只是時間與電費倍增，不過邊烤邊聞著香味散出，實在是一種享受~~地瓜烤熟後對半切，以做為盛裝地瓜的模子。
※錯誤示範※ 實在很不吝於與大家分享我的錯誤，我走過的路大家就不用再走一次(還是只有我才會這樣做XD)，Carol與夏綠蒂都沒有把皮挖的這麼乾淨一定是有道理的啊，像我這樣皮挖的太薄的下場就是----「撐不住」。
挖出來的烤地瓜肉+黑糖+奶油拌勻
喔哦...差點忘了蛋黃，對於把地瓜或馬鈴薯做成泥狀，我習慣的用法是照片中這只木棒，配上大小適合的碗公，像搗麻糬那樣搗搗搗，很快就能搗成泥~~
拌勻的地瓜泥填回地瓜皮中呈山型，很像中央攏起的台灣島~~再依喜好於地瓜表面裝飾如蛋黃液、黑白芝麻等，送入預熱至200度的烤箱烤約15分鐘即可。
<訣竅提示>
千萬，不要像我一樣把皮挖的這麼乾淨啊，皮太軟是撐不住的，最後無法成為美麗的寶島啊!!
<食後感想>
由於本人實在太不喜歡芝麻，所以放了家裡現有的杏仁片，剛烤好的時候吃脆脆的與地瓜泥很搭，可是隔天帶去與同事分享的時候杏仁片就軟掉了，囧囧....但還是很好吃，冰熱都好吃喔^^
這篇杏仁片地瓜燒已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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