可以溫暖胃與心的深夜食堂，在我家開張囉！今天蘋果日報專題「深夜食堂-在家開飯」的示範食譜看了令人好心動~~尤其是拿坡里義大利麵，好愛義大利麵的我忍不住動手做了這道跟一般步驟很不一樣的食譜，我想這就是深夜食堂的宗旨吧！簡單、快速、療癒人心！
預備食材：西洋芹,1根 紅蘿蔔,1/2跟 洋蔥,1/4顆 牛蕃茄,3顆 青椒,1個 火腿片,3片 蒜頭,3瓣 義大利麵,2人份
調味料：鹽,2茶匙 橄欖油,2大匙 高湯,100g 義大利乾燥香料,1大匙
步驟
今天的食材感覺特別新鮮，不知道是心理作用嗎?總覺得傳統市場賣的菜比較有味道，超市賣場的蔬菜硬是多了一層冰箱味~
西洋芹的纖維很粗，用削皮器可以很輕易的削掉
紅蘿蔔、牛蕃茄、西洋芹等食材切成有角度的塊狀，入果汁機比較好打
加上洋蔥塊，四種蔬菜加上高湯一起入果汁機打成泥狀
再來把青椒縱向對切後，躺平切成條狀；火腿切條狀，蒜頭切末（這裡跟示範食譜不太一樣，覺得蒜頭還是要讓橄欖油爆香一下比較有義大利麵的味道）
熱一鍋水，水滾後加一匙鹽，照麵盒包裝上寫的時間，計時８分鐘開始~
蔬菜泥加熱至滾，可煮至麵快煮好前3分鐘熄火，並加入一茶匙鹽巴調味
橄欖油爆香蒜末(橄欖油真的好香)，再加入青椒與火腿翻炒
翻炒一會兒，鈴聲響起，趕緊把麵撈起，加入青椒火腿這鍋一起拌炒
加入蔬菜泥及義大利香料後，搖動鍋子，讓所有麵條均勻沾上醬汁，待醬汁稍微收乾即可裝盤~
噢，好簡單的深夜食堂式拿坡里義大利麵！
食後感想
出乎意料的簡單。沒想到蔬菜打成泥以後小小的燉煮一番也能有很美妙的滋味～比一般燉煮式的紅醬多了一股新鮮蔬菜味，加了青椒果然會上癮！
這篇【深夜廚房】拿坡里義大利麵已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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