人臉兔子心

為了做巧克力慕斯，先做一盤手指餅乾，進爐前忘了灑糖粉，看起來不像XD

預備食材：

以下為蛋黃糊材料, 蛋黃,1個 砂糖,5g 低筋麵粉,20g 玉米粉,5g 

以下為蛋白霜材料, 蛋白,1個 砂糖,15g 

步驟

1.蛋黃加砂糖用打蛋器攪拌
2.攪至淺黃色起泡
3.用一張名片捲成擠花嘴的樣子，固定在塑膠帶的一角，名片上方要先用夾子夾起來
4.將蛋白打發，加入蛋黃糊
5.輕輕的攪拌均勻
6.分兩次加入過篩過的粉類

7.快速的攪拌均勻以免消泡
8.麵糊倒入的時候可以稍微擠壓一下塑膠袋，以免太多大氣泡，準備好了再剪掉一角
9.擠在烤盤上成長條狀，送進預熱到170度的烤箱中烤10~15分鐘，顏色呈金黃

訣竅提示

沒有擠花袋只好用塑膠袋剪一個口代替，可是塑膠袋太軟了，用一張名片在袋嘴加強一下，還滿好用的呢!

食後感想

下次可以來做海綿蛋糕了^^

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