人臉兔子心

想吃潔米做的蒜蓉辣椒醬想出來的菜，果然是為達目的，什麼辦法都想得出來~用杏鮑菇取代魷魚跟五花肉，變成一道素菜版的客家小炒，芹菜與豆干一下就有小炒味啦!

預備

食材：杏鮑菇,1根 芹菜,5根 豆干,3片 蔥,3根
調味料：醬油膏,1大匙 豆腐乳,1塊 蒜蓉辣椒醬,1小匙

步驟

芹菜洗淨摘去葉子切段，青蔥切段分開蔥綠蔥白，杏鮑菇切成條狀 　　

豆腐乳、醬油膏、蒜蓉辣椒醬三傑。加入豆腐乳是怕太辣，甜味可以中和一下 　　

三樣調味料先放在一個碗內攪拌均勻以免等下措手不及 　　

豆干切成片狀煎至兩面金黃 　

　

煎好豆干後移至鍋子一邊，讓開一側爆香蔥白，煎至微焦後放入杏鮑菇拌炒 　

　

杏鮑菇煎至稍軟再加入芹菜段，稍微拌炒一下即可，保持芹菜脆綠。加入蔥綠及調味醬快速拌炒均勻就能起鍋囉！ 　

　

素食版客家小炒上桌 　　

訣竅提示

豆干要煎至焦香才有客家小炒的感覺喔～

食後感想

蒜蓉辣椒醬的妙用真多，辣的好過癮啊！！！

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