昨晚買了一把黑葉荔枝冰著吃,上火! 剝幾顆就想停手,想到冰箱裡還有條苦瓜,一涼一燥便做了這盤涼拌菜,這兩日天氣悶熱,晚餐配著做小菜,冰冰涼涼涼入心!


預備食材:荔枝,10顆 苦瓜,1/4條 


調味料: 蜂蜜,2大匙


步驟


  
  

1.左邊的5顆荔枝等苦瓜醃40分鐘以後再剝成小塊一起續醃20分鐘
2.右邊5顆要拿來打汁作成醃醬
3.荔枝剝皮去籽撕成小塊
4.用食物處理器打碎
5.倒在濾網上
6.過濾出果汁


  

7.用湯匙按壓,盡量把荔枝壓乾,汁液都流出來才好
8.得出半碗100%純荔枝汁
9.苦瓜對切成1/4,用湯匙把瓜囊刮乾淨
10.切成細薄片狀,放在容器中,與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後冷藏40分鐘,拿出來放入剝成小塊(要去籽)的荔枝果肉,再放回冰箱冰鎮20分鐘入味後可食用


訣竅提示


怕苦的話可用白玉苦瓜比較沒這麼苦,切片時切的越薄越好,比較容易入味!


食後感想


黑葉荔枝比起玉荷苞便宜許多,口感比較酸澀,拿來入菜很適合,荔枝味濃郁,完全天然! 老爺入口的第一句話竟然說:小朋友也會喜歡!!然後就大把大把的夾起苦瓜~~


這篇荔枝涼拌苦瓜已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!


 


 


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阿斯奴 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 芳儀
  • 哇~原來荔枝也能這樣入菜啊^^謝謝分享囉~
  • 艾蜜莉
  • 用荔枝的甜中和苦瓜的苦味, 好聰明的方法~ 謝謝分享喔!
  • 梅紫子
  • 原來可以這樣吃阿~~~改天吃看看
  • 潘.朵拉
  • 苦瓜淋上蜂蜜非常可口,
    還沒試過加荔枝,(<---是連想都沒想過^^)
    有機會我要試試~ ^^
  • 塔咪愛發呆
  • 看起來非常清涼可口,趁現在還買得道黑葉荔枝找一天來試試:)
  • 老人家的日子
  • 有創意,既不用擔心荔枝上火又不怕苦瓜苦了,讚!多謝分享!
  • 我還沒想到這點呢~~多謝你提點出來^_^

    阿斯奴 於 2012/07/19 01:38 回覆

  • 小米
  • 原來苦瓜也可以這樣料理,感覺連小朋友都可以接受
  • 綵綵鴨
  • 好特別 荔枝入菜!! 謝謝分享
  • Ada Lai
  • 版主,您好:

    不好意思,打擾了,
    我是農委會兒童網的網站企劃,Ada

    本網站有個單元「元氣料理」連結如下,
    http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast
    提供餐點料理的相關資訊給讀者

    看到貴部落格分享的食譜—荔枝涼拌苦瓜、荔枝苦瓜雞湯、水煮蛋柿子沙拉,
    相當適合「元氣料理」單元,
    不知道您是否同意我們引用文章的部分文字及圖片,
    我們將會註明出處並連結至您的部落格。
    懇請回覆,非常謝謝您!

    祝您 平安順心

    農業兒童網 Ada敬上
  • Ada 你好,食譜出處請用以下的連結就可以引用,謝謝!
    荔枝涼拌苦瓜
    http://dodocook.com/recipe/20597
    荔枝苦瓜雞湯
    http://dodocook.com/recipe/24068
    水煮蛋柿子沙拉
    http://dodocook.com/recipe/1024

    如果你在http://dodocook.com/kitchen/7 我的廚房看到任何其他適合的食譜都可以使用,只要連結是連到我的廚房都可以喔!謝謝~~
    連結名稱請用「阿斯奴的多多開伙廚房」謝謝~~

    阿斯奴 於 2012/10/29 16:50 回覆

  • Sharon Lin
  • 我的想法也是一燥一涼,balance溜