一得知小農主義試吃桐花蜜的活動,就打定主意要來煎鬆餅。拆箱一看,桐花蜜的稠度比起龍眼蜜或荔枝蜜來說相對稀薄,非常適合搭配鬆餅食用。比起楓糖的甜膩,桐花蜜佐鬆餅,滋味清香中還飄著一抹果酸味,眼睛一閉彷彿置身桐花林間~~

未命名--2  

步驟


台灣油桐花蜜:六月初上市。http://dailyfresh.pixnet.net/blog/post/45323399


這份食譜參考自葛妮絲派特羅的my father's daughter。是的,在中文版還沒出世前,遠從亞馬遜飄洋過海的原文食譜-bruce paltrow's world-famous pancakes. 


所有的乾粉材料混合均勻,麵粉、砂糖、泡打粉、鹽。


另取一碗混合液態食材:鮮奶油、水、蛋(融化奶油還沒冷卻,所以最後才加入)。將液態食材倒入乾粉食材中

用打蛋器攪拌至無粉粒狀態,攪拌至這個濃稠度,放置約半小時(原食譜說要放置1天,但我等不及啦)


美式鬆餅用不沾平底鍋來煎比較不容易失敗,因為麵糊裡已經有奶油,所以煎的時候就沒有另加奶油,每個大約是一大湯匙的分量,倒下麵糊後可用湯匙輕輕畫圓,或是自然成型也可~


不一會兒鬆餅邊緣會起泡泡,還不要急著翻面


煎至中心起泡後再翻面,顏色比較漂亮,熟度也夠


這是第一面煎熟的樣子


上方鬆餅是第二面煎熟的顏色,一片鬆餅只要翻面一次就好

訣竅提示

這個食譜的分量約可做12個直徑約8公分的鬆餅。另外家裡剛好沒有牛奶,只好用鮮奶油加水的另類方式取代牛奶,本以為會很怪,不過吃起來還不賴。

食後感想

這兩三年才興起的桐花蜜還不像龍眼、荔枝、柳丁、椪柑、文旦這些果樹的花蜜這麼普及,不過它特殊的果酸清香的確十分有特色,這次拿來與充滿奶蛋香,單吃乾口的鬆餅一起搭配,滋味實在美妙令人上癮。待六月正式上市時一定要來採購一些!! 小農主義:http://dailyfresh.pixnet.net/blog/post/45323399

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阿斯奴 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 小農
  • 阿斯奴你好

    謝謝你的試喝文
    寫的極有特色,也很特別
    所以雖然你遲到了,但反正也不是大學聯考
    我們決定還是送你一份小甜蜜當作禮物

    請問可以在小農那裡轉載嗎
    若可以的話,方便寄這篇文的程式碼給我嗎
    我的信箱是ryan7682gmail .com

  • 哈哈不用客氣啦~~是我太晚交作業囉!!
    剛剛寄出程式碼到您的信箱,不過不用送我禮物啦真的,非常謝謝您寄試吃銅花蜜給我,已經讓你們破費一次了,很感謝~~
    這篇文章,就當是對「小農」的心意喔~~

    阿斯奴 於 2012/06/07 01:37 回覆

  • 姬蝶
  • 看起來超好吃!!!
  • 真的很好吃~~比起楓糖漿我更愛這種桐花蜜^_^

    阿斯奴 於 2012/06/07 01:38 回覆

  • 小農
  • 阿斯奴你好

    不好意思,我的信箱沒有收到
    可以再麻煩你寄一次嗎
    ryan7682gmail .com
    真是太不好意思了=.=
  • 不會不會,剛剛再寄一次囉~沒收到再跟我說喔~~再試試別的信箱!

    阿斯奴 於 2012/06/08 00:11 回覆

  • 以路馬麻
  • 偶也來試試~~
    謝謝分享~~
  • 米拉
  • 看起來好好吃的樣子!!! 改天我也來用兒童奶昔做一下鬆餅好了^^ 謝謝你的食譜