臭豆腐系列文之深坑碳烤臭豆腐實作,靠著拼拼湊湊與亂想像結合出來的家用版碳烤臭豆腐,做出來竟然有8成像,只是炸完的油有臭豆腐味,無法再利用啦!

未命名--5  

步驟

  
  

1.調製蒜蓉醬。米酒加糖煮沸待涼加入其他調味料拌勻,加入切成細末的蒜頭,放置2小時以上備用
2.臭豆腐切4小塊,以廚房紙巾擦乾水分
3.油炸臭豆腐,以及於臭豆腐一半的油量中火油炸,水分一定要擦乾才不會油爆
4.待一面炸至金黃後翻面續炸至每面都呈金黃酥脆狀
5.炸好盛起備用
6.鍋熱後放入臭豆腐,加入3大匙碳烤醬

7.拌炒至醬汁稍微收乾,均勻包覆臭豆腐

訣竅提示

重要配菜「酸辣泡菜」作法:http://www.dodocook.com/recipe/17479

食後感想

在家做出外面小攤賣的食物感覺真的頗奇妙!!

這篇碳烤臭豆腐佐泡菜已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

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