冰箱常有這種剩下的食材,加一加就變一道新菜,不過比較常做成湯麵,因為太愛喝湯啦~~

未命名 -3  

步驟

  
  

1.先把雞里肌的筋刮掉,左手按壓著白色的筋,右手用刀背按壓順著筋的方向慢慢把筋抽出
2.再來把雞肉剁碎,由於雞里肌沒有脂肪,剁的過細反而會變成泥狀,有點像嬰兒食品,還是保留點口感剁的均勻就可以了
3.泡菜也一樣要剁細。
4.剁好的泡菜跟雞肉加入一茶匙麻油增加香氣
5.用三根筷子順時針攪拌,讓雞肉跟泡菜融合在一起,變成有彈性的肉團
6.水煮開後加入洗淨切塊的白菜煮滾3分鐘,這個步驟可以在處理雞肉前就先做。因為使用冷凍烏龍麵,所以下雞肉丸之前就先下麵了~

  

7.湯頭用的是烏龍麵附的,就沒有另加調味料了,烏龍麵加入後湯頭滾開,把適量雞肉團放在手掌中,握拳擠出一顆顆的雞肉丸,輕輕放入湯中煮滾即完成
8.這道配菜顏色漂亮香氣十足,只要把燙熟綠花椰加上橄欖油、紫蘇粉、鹽
9.攪拌均勻放置5分鐘就能吃囉!

訣竅提示

在這裡公佈一下用了好多次的紫蘇粉哪裡買~~答案就是:天母農學園(大葉高島屋附近走路10分鐘可達),也算是248市集的天母店,所以其他248市集應該也有賣喔!! 紫蘇粉很適合涼拌菜,聞了就好開胃呦~~

食後感想

口味非常清淡,湯麵真的是一個人在家吃飯的好選擇~~~

這篇泡菜雞肉丸烏龍麵已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

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