人臉兔子心

又名Peanut Butter Kiss Cookies，自1957年起，這種把賀喜Kisses壓在花生醬餅乾中央的造型餅乾迅速走紅，直至今日仍深受喜愛。我想除了熱量太高這個缺點以外，幾乎無可挑剔，本想忍著吃，一天一塊就好，結果不到30分鐘就喀光光，口口口口口..........

步驟

1.這是在上次麻球介紹的日本進口食材零食店(市民大道鄭州路21巷走進去)買的賀喜Kisses黑巧克力，因為快到保存期限了所以便宜賣，本來買來就打算做這個花生醬餅乾，一包明明有好多顆，可是等到要做的時候把整個袋子倒空空竟只剩下八顆XD
2.烤箱先預熱至190度。奶油放至室溫可按壓狀態，跟花生醬一起打到蓬鬆狀態(light and fluffy)
3.量好黑糖與白糖，黑糖要用手捏碎避免顆粒過大。其實這個配方過甜，下次有機會再做應該不會加白糖
4.黑白糖混何均勻至沒有大顆糖粒後加入花生奶油醬，再次打至蓬鬆狀態(light and fluffy)
5.本來照原食譜比例的麵粉只要25g，可是攪拌完發現太濕黏無法成團，不知道是不是因為我的份量縮減比例太多，無法加入蛋，以致無法成團。不過多加20g麵粉後就OK了(也就是45g)。攪拌的時候用湯匙或手混何至如圖6的狀態即可，不要用太大的力氣以免把剛才打進的空氣又擠壓出來
6.這時候的麵團輕輕的，原來這就是奶油打至fluffy的感覺。平均分成八小糰揉圓

7.揉成小圓球後再沾上一層糖粉
8.沾附好糖粉的餅乾麵糰球間隔4公分排放在烘焙紙上，入烤箱烤10分鐘
9.做的那天氣溫頗高，把巧克力包裝紙脫光後怕放室溫就融化了，所以餅乾烤的過程先放在冰箱冷藏室保冰
10.10分鐘一到，把餅乾移出烤箱外，這時還呈圓球狀，就要趁熱把巧克力從上方垂直壓入，把餅乾從中心往外壓扁(不要壓太扁)
11.待涼後就能享用濃濃花生香味的親親餅乾 !

訣竅提示

原食譜：http://whatscookingamerica.net/Cookie/PeanutButterChocKiss.htm 原食譜的份量是48個餅乾，但因為種種原因(拖太久才做、順手吃掉太多顆)，這次只能做八個，所以除了依比例縮減份量以外，原食譜有的蛋、牛奶、發粉等等材料都省略沒加，最後成品還不錯，只是有點過於鬆軟，不小心碰到就破碎，一次吃掉也是不得已啊XD

食後感想

不怕胖就放過來，一口一個，香濃花生味與入口即溶巧克力真的是擋不住的誘惑 !

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