想吃潔米做的蒜蓉辣椒醬想出來的菜，果然是為達目的，什麼辦法都想得出來~用杏鮑菇取代魷魚跟五花肉，變成一道素菜版的客家小炒，芹菜與豆干一下就有小炒味啦!
預備
食材：杏鮑菇,1根 芹菜,5根 豆干,3片 蔥,3根
調味料：醬油膏,1大匙 豆腐乳,1塊 蒜蓉辣椒醬,1小匙
步驟
芹菜洗淨摘去葉子切段，青蔥切段分開蔥綠蔥白，杏鮑菇切成條狀
豆腐乳、醬油膏、蒜蓉辣椒醬三傑。加入豆腐乳是怕太辣，甜味可以中和一下
三樣調味料先放在一個碗內攪拌均勻以免等下措手不及
豆干切成片狀煎至兩面金黃
煎好豆干後移至鍋子一邊，讓開一側爆香蔥白，煎至微焦後放入杏鮑菇拌炒
杏鮑菇煎至稍軟再加入芹菜段，稍微拌炒一下即可，保持芹菜脆綠。加入蔥綠及調味醬快速拌炒均勻就能起鍋囉！
素食版客家小炒上桌
訣竅提示
豆干要煎至焦香才有客家小炒的感覺喔～
食後感想
蒜蓉辣椒醬的妙用真多，辣的好過癮啊！！！
這篇杏鮑菇小炒已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
烘焙筆記 (2)