抹茶瑪德蓮 @ 人臉兔子心

追憶似水年華賦予瑪德蓮回憶的氣味，浸在熱茶裡的蛋糕讓Marcel在寒冷的冬天陷入瑣碎的回憶間來來回回，不能自拔。知道追憶似水年華這部小說是看了艾倫狄波頓的我愛身分地位，因為太過喜愛Status Anxiety，想吃進更多艾倫的文字，而查到擁抱似水年華，才與追憶似水年華中的瑪德蓮連結上，然而由於艾倫不時地告誡著普魯斯特是如何的艱澀難懂，一直對追憶似水年華抱持卻步不前的態度，於是先從平易近人、作法簡易的瑪德蓮追起~~

預備食材：奶油,100g 麵粉,100g 糖粉,100g 泡打粉,1小匙蛋,2顆抹茶粉,5g

步驟

1.奶油稍微放軟，用刷子刷上一層奶油在模子表面
2.舀少許麵粉在篩子上，輕輕篩到塗滿奶油的模子上
3.把多餘的麵粉拍掉，放進冰箱冷藏室備用
4.麵粉要過篩就是為了這些吸了水氣的小粒粒，用湯匙壓一壓還是可以篩進材料裡使用
5.藍色小碗裡的白色粉末是白粉---糖粉啦，作用是讓蛋糕烤完不會出現砂糖的顆粒狀空間喔
6.奶油隔水加熱，融化成液狀奶油，可用湯匙切成小塊較易融化，成為液狀以後要放涼才能使用

7. 打散蛋液先與糖粉攪拌均勻，攪至濃稠狀再加入冷卻的液狀奶油
8.加入抹茶粉攪拌，這個步驟應該要如圖13才好，直接加入抹茶粉會攪不均勻
9.麵粉分次加入，量由少至多，例如第一次加一湯匙，攪勻後再加兩匙，最後把剩下的麵粉全部加入
10.要確實攪拌均勻再加入麵粉，但是不能過度攪拌以免出筋
11.最後的麵糊有點濃稠，放置一會兒再烤
12.從冷藏室取出模子，用湯匙小心舀入約8分滿麵糊放入預熱220度烤箱烤5分鐘後，降溫至200度烤10分鐘