[淇淇不NG超幸福甜點] 教學心得篇@誠品信義店尋味玩食Cooking Studio @ 人臉兔子心

怕重演只貼圖沒文章的窘境，先把淇淇的甜點心路歷程與我的心得打出來，懶得看字可以直接拉到下面的蛋糕教學，不過淇淇的故事真的好感動我，有些歷程也深有同感......

發表會一開始，絲絲問到出書的動機，淇淇說：很多人常覺得烘焙、烹飪好像很難，步驟多、材料不知道哪裡買、家裡沒有器具，這本書就是為了想讓大家克服心理的躊躇，踏出做甜點的第一步。至於器材則盡量使用家裡已有的，或可以替代的用品，例如用叉子代替打蛋器，保鮮膜紙捲代替桿麵棍，都可以達到效果又不花錢。做甜點過程中除了得到動手做的樂趣，從無到有在自己手中完成的成就感以外，也能從分享給家人朋友吃的喜悅中得到下次再接再厲的動力。

書中每道甜點都有四個重點步驟圖，表現出關鍵步驟，用圖文說明的方式讓新手安心地繼續進行下一步，中間穿插「淇淇的堅持」、「這樣做不NG」，從親切的叮嚀與不藏私小撇步中，讓烘焙新手也能「第一次做點心就成功」。

淇淇小時後愛畫畫，立志當畫家。師大附中美術班畢業後，考上師大美術系，又輔修特教系，畢業後，也考取北市啟智學校，而且還兼任學校的訓育組長。

去年與三立電視台「創意過生活」合作點心單元的「淇淇老師」，她描述這段期間的生活：一到五的週間白天時間上班，晚上才能「工作」，周一與節目企劃敲定內容與流程，周二要試做一次，周三買材料，周四製作成品與半成品。表現出來的是螢光幕前光鮮亮麗的示範主廚，與一道道美味創意甜點，然而背後的「身心煎熬」實在不是觀眾與讀者看得到的。她說每次扛著十幾公斤重的材料，心裡其實很掙扎著想放棄..........

阿斯奴碎碎念開始：
我想好多人心裡都有著甜點夢，可是又因為沒經驗又怕失敗，總是在嘴上說說，而不曾實際把手浸在奶蛋麵粉中，享受自己動手做的快樂，其實就跟淇淇在書中描述寶春師傅說的：點心好吃的關鍵在「用心」，當全神貫注對待即將出爐的成品時，箇中滋味才是最讓人感動的。的確，即使材料樸實又簡單，認真投入的那股烘焙香，才稱得上是全世界最幸福的甜點。

聽完這場新書見面會，心裡非常感動，尤其是淇淇說到她從興趣開始，一路走到現在出書、上節目化身成美麗的淇淇老師。由於白天有正職，只能用晚上的時間研究甜點到半夜，以及還是烘焙新手時遭遇困難時忍不住大哭的情景，真的深有同感~~阿斯奴常常也是做到半夜，遭遇失敗就怪東怪西，怪沒有好器材、怪食譜寫的不清楚，大生氣、大哭。不過又看到想做的食譜時，還是不管已經晚上九點了，轉身就往廚房量起麵粉來，成功了，隔天新鮮的蛋糕麵包分享給同事朋友的時候，心裡的快樂真的無法言喻。

對了小小的爆一下淇淇的料，沒來的朋友聽了也會心一笑吧!
淇淇第一次做戚風蛋糕不知道蛋要分開打發，作出來的成品不但一點都不像戚風，還有一層奶油沉澱在底部.....她只好趁著家人睡午覺的時候，把底部奶油挖掉，自己一個人吞下怪怪的失敗戚風XD

如同寶春師傅在書中序言寫的：從對製作甜點的興趣出發，單純的興趣成了專業，這樣執著認真的精神非常值得學習。

下面就來學做秋天南瓜蛋糕及柳橙馬德蕾妮吧!!!

淇淇小撇步：南瓜泥可以蒸熟待涼後用果汁機或食物調理機打過