人臉兔子心

為了試做Min的「心頭好檸檬醬」Lemon Curd，先預作好司康，等醬一做好就能享用啦~~

預備

食材：低筋麵粉,120g 泡打粉(BP),1茶匙 砂糖,20g 奶油,30g 蛋,1顆 牛奶,40g
調味料：
器材：

步驟

1.奶油切丁狀，加入過篩麵粉與砂糖中
2.用刮版切拌混何奶油與麵粉，混合好成小粉粒狀
3.加入牛奶與蛋，用橡皮刮刀快速攪拌
4.攪拌成無粉粒狀態，不可搓揉麵團以免出筋
5.將麵團以保鮮膜包起，兵入冷藏室1小時
6.取出後用刮版切成適當的小塊，再稍微以手折疊整形，麵團要灑麵粉比較好操作

7.摺疊一次出爐後會自然裂開
8.送入預熱200度的烤箱，烤約15分鐘至金黃色即完成

訣竅提示

麵粉加入水分後會出筋，若搓揉的話，司康就不會有鬆鬆的口感囉。

食後感想

好香的奶油司康，怎麼忍耐得到檸檬醬呢?先配個草莓醬吃了吧~~~

這篇英式司康-Scone已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！