人臉兔子心

今年冬天實在太久啦~~在一個4月初白天還18度的晚上，買到了令人興奮的草莓，三斤只要100呢，第一個想到要做的就是草莓果醬啦~~

預備

食材：草莓,300g
調味料：白砂糖,100g 檸檬汁,10g

步驟

1.三斤100的草莓，雖然已經半夜了還是要盡早處理好
2.用大量流動清水清洗後去蒂
3.去蒂後可先泡在水與砂糖2:1的大盆子中10分鐘，做果醬之外的可撈出冰在冷凍庫變成冷凍草莓
4.砂糖與草莓放在保鮮盒中冷藏一夜
5.直接將保鮮盒中的糖水與草莓熬煮，不須加任何水分
6.途中以木匙不斷攪拌，要小心不要滾的太大了(如圖)

7.待醬汁有點濃稠後，把草莓先取出做濃縮醬汁的動作，醬汁量剩一半後再把果肉倒回續煮至濃稠
8.待涼後可裝瓶，由於這次做的量不多，存放的玻璃瓶未加熱，需2~3天內用完

訣竅提示

草莓不要切碎比較有口感，煮完以後的整粒草莓很漂亮呢~

食後感想

一開始買到便宜草莓很高興，可是洗跟處理的過程真是要人命，還好最後做出的成品令人滿意!深紅色的草莓醬完全沒有任何添加物，自製食物真值得欣喜呢~~~

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