不喜歡油炸料理,但為了可樂餅的香氣與馬鈴薯鬆軟口感,硬著頭皮倒下一鍋油...

預備

食材:紅蘿蔔,半根 地瓜,三條 馬鈴薯,四個 鮪魚,三大匙 蛋,2個 玉米粒,兩大匙 麵包粉,適量

調味料:黃砂糖,一大匙 鹽,適量 黑胡椒,適量

步驟



1.馬鈴薯蒸熟
2.趁熱搗成泥狀
3.加入兩顆蛋攪拌均勻
4.洋蔥切末與玉米鮪魚攪拌均勻
5.一半馬鈴薯泥與玉米鮪魚攪拌均勻
6.地瓜蒸熟加入砂糖搗成泥



7.紅蘿蔔切末
8.紅蘿蔔末+馬鈴薯泥+地瓜泥攪拌均勻
9.將可樂餅捏成圓餅狀備用,在雙手間拋丟可讓可樂餅較結實,炸時不易散開
10.裹上麵包粉入鍋油炸
11.中油溫即可
12.一面炸至金黃後再翻另一面炸,未至金黃前不要翻動

13.剛炸好的可樂餅非常鬆軟可口,吃不完下次要吃可用150度烤箱烤5分鐘即可

訣竅提示

1.可樂餅下鍋前盡量減少水分才好成型。 2.起鍋前開大火將油逼出,外皮會更酥脆好吃。

食後感想

一次做兩種口味超滿足~~鹹的玉米鮪魚+甜的地瓜紅蘿蔔,剛炸好最好吃喔!

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