目前日期文章:201203 (9)

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自從讀過蔡惠民的「裸食」,對梅爾檸檬Meyer lemon便有了無法自拔的好感,每次看到黃檸檬,不管有沒有想做什麼,總是先帶回家再說。飽滿明亮的鮮黃色澤,清新卻又濃郁的甜甜香氣,令人喜愛不已。配上幾片自栽的檸檬香蜂草,與陽光乾上一杯!

預備食材:黃檸檬,1/3顆 蘇打汽水,1罐 蜂蜜,1大匙 檸檬香蜂草,數片 冰塊,適量 

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第一次聽到這個新名詞,是在某個部落格的食記文,一家早餐店賣的特色餐點,搜尋了網路,發現艾琳做過(http://tw.myblog.yahoo.com/ailing25/article?mid=3756),就照著她的步驟一步步做出這片像雲一般的棉花糖香蕉吐司

預備食材:厚片吐司,2片 香蕉,1根 大顆棉花糖,18顆 巧克力醬,適量 

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悶了好久,上周日總算來個好天氣,純粹抱著逛市場的念頭,在濱江市場晃啊晃的,田字型走道晃了好幾圈,接近中午,好多店舖都打烊了,剩下空空的架子,逛的有點意興闌珊,說時遲那時快,一個轉頭竟讓我看到一片紙牌上手寫著「墨西哥辣椒,會辣!」,天哪!可不是找了好久卻從沒見過的墨西哥辣椒嗎?怎麼現在台灣有種了呢,一邊手舞足蹈喲喝著先生快停下腳步,一邊檢啊檢的,檢出我的墨西哥辣椒寶貝,這攤的數量不多,全部不超過2斤,挑了不到半斤才18元,希望以後還要繼續見到妳啊!!!

預備食材:墨西哥辣椒,5根 愛曼塔起士,2大匙 帕梅善起士粉,2大匙 培根,1.5條 洋蔥,1/4顆 麵包粉,3大匙 義大利綜合香料,2小匙 莫茲瑞拉起士,1條 

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上周報紙副刊<<深夜食堂-在家開飯>>佔了最大版面的就是這道「酒蒸蛤蜊」,做法超級簡單,只要蛤蜊新鮮,成功率近9成9,吃的時候加了麵線一起吃,哦,醉翁之意不在酒啊!!!

預備食材:蛤蜊,半斤(300g) 蔥,1根 薑,10g 蒜,5g 辣椒,半根 清酒,半杯 奶油,5g 醬油,1茶匙 水,適量 

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可以溫暖胃與心的深夜食堂,在我家開張囉!今天蘋果日報專題「深夜食堂-在家開飯」的示範食譜看了令人好心動~~尤其是拿坡里義大利麵,好愛義大利麵的我忍不住動手做了這道跟一般步驟很不一樣的食譜,我想這就是深夜食堂的宗旨吧!簡單、快速、療癒人心!

預備食材:西洋芹,1根 紅蘿蔔,1/2跟 洋蔥,1/4顆 牛蕃茄,3顆 青椒,1個 火腿片,3片 蒜頭,3瓣 義大利麵,2人份 

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魚香是四川口味,最開始的時候是四川廚師用在魚身上的煮法,後來被廣泛的應用在各種食材,魚香肉絲、魚香豆腐、魚香茄子都很常見,今天來試做魚香茄子!

預備食材:蔥末,15g 薑末,20g 蒜末,20g 茄子,2根 絞肉,50g 

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昨天逛市場第一次見到這種豆子,賣菜婆婆說這叫珍珠豆,是花豆的親戚,回家上網問了辜狗大神,發現它有好多別名:虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆........
豆子上的花紋很像老虎身上的花紋,更多照片請點下面連結

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炒三鮮其實是三種海鮮組合:海參、蝦仁、花枝、魷魚、干貝、蟹腿、魚肉這些材料選三,有時也會看到第三種鮮味變成陸味,例如豬肝、里肌肉片。而蔬菜的部份則要有紅有綠,紅色最常見就是紅蘿蔔啦,或是紅黃彩椒。綠色蔬菜可以是甜豆(荷蘭豆)、小黃瓜、青椒。記憶中的炒三鮮有這些材料,不知還有沒有別種呢?今天我做的這道是:白蝦+透抽+魷魚(乾魷魚泡發)+紅蘿蔔+甜豆~~

預備食材:白蝦,6隻 透抽,1隻 乾魷魚,1/2隻 蔥末,5g 薑末,10g 蒜末,10g 辣椒片,5片 甜豆,100g 紅蘿蔔,1/2根 

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最近買了一本家常菜食譜,從有興趣的做起,不過第一道就失敗了@@,照著書作果然還是不一定會成功啊,沒關係,失敗為成功之母,下次再試一次吧!!

預備食材:豬腹協排,150g 蒜末,20g 辣椒片,5片 豆豉,1小匙 沙拉油,3大匙 

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