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天氣漸涼,就要進入冷冷的冬天了,最近特別想做鍋類料理,繼茄子獅子頭後,特地買的大砂鍋二度派上用場~~今天來道重口味安東雞,參考了SPA的安東雞Dakjjim http://ppt.cc/HvlC及4F子英老師的韓味安東雞~~

預備食材:

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追憶似水年華賦予瑪德蓮回憶的氣味,浸在熱茶裡的蛋糕讓Marcel在寒冷的冬天陷入瑣碎的回憶間來來回回,不能自拔。知道追憶似水年華這部小說是看了艾倫狄波頓的我愛身分地位,因為太過喜愛Status Anxiety,想吃進更多艾倫的文字,而查到擁抱似水年華,才與追憶似水年華中的瑪德蓮連結上,然而由於艾倫不時地告誡著普魯斯特是如何的艱澀難懂,一直對追憶似水年華抱持卻步不前的態度,於是先從平易近人、作法簡易的瑪德蓮追起~~

預備食材:奶油,100g 麵粉,100g 糖粉,100g 泡打粉,1小匙 蛋,2顆 抹茶粉,5g 

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看了栗子的獅子頭http://glico123.pixnet.net/blog/post/35952185也興起了我一直想做的念頭,照她標題的懶人版獅子頭,心想應該不難吧,沒想到又搞到半夜,原來懶人版的意思是說煮一鍋就能又有菜又有肉~~~材料買回來一查才發現少買了豆腐,一顆都是肉的獅子頭可能太膩了,又自以為是的加了僅有的半顆茄子,覺得也許軟軟的口感跟豆腐很像,總之第一次做獅子頭就是實驗版,完全不照牌理出牌啊~~~

預備食材:

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早上在市場亂逛,突然瞥見一種紅色的花,定下神看發現竟然是新鮮洛神~~於是繞了一圈回來,跟老闆買了9朵!!老闆應該有點不高興,心想說這人買9朵是想怎?還故意問他洛神花的用法,其實一看見它時,心裡已經想做成沙拉了~~不過總不成光有洛神花這項材料吧,隨手在隔兩攤買了兩顆綠皮鴨梨,上面有好明顯的點點,鴨梨老闆交代吃的時候一定不要削皮,因為是有機...

預備食材:

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怕重演只貼圖沒文章的窘境,先把淇淇的甜點心路歷程與我的心得打出來,懶得看字可以直接拉到下面的蛋糕教學,不過淇淇的故事真的好感動我,有些歷程也深有同感......

發表會一開始,絲絲問到出書的動機,淇淇說:很多人常覺得烘焙、烹飪好像很難,步驟多、材料不知道哪裡買、家裡沒有器具,這本書就是為了想讓大家克服心理的躊躇,踏出做甜點的第一步。至於器材則盡量使用家裡已有的,或可以替代的用品,例如用叉子代替打蛋器,保鮮膜紙捲代替桿麵棍,都可以達到效果又不花錢。做甜點過程中除了得到動手做的樂趣,從無到有在自己手中完成的成就感以外,也能從分享給家人朋友吃的喜悅中得到下次再接再厲的動力。

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阿斯奴很久以前就在PTT注意淇淇(flowerbee 花蜜蜂), 一直覺的她是一個好認真好溫柔的女生,前天她在粉絲團說:

未命名--1.gif  

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下午同事送了一包葡萄乾給我,想了好久不知道該做什麼好,最後決定做「好想做清單」裏的第21項-Bagle,參考藤田千秋的我家也是麵包店這本書裡的貝果作法

預備食材:高筋麵粉,150g 乾酵母,2g 白砂糖,5g 鹽,2g 水,65g 奶油,5g 葡萄乾,4大匙 肉桂粉,1茶匙 

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買了藤田千秋的我家也是麵包店,卻一直沒有動手做,終於等到個月黑風高的晚上,閑閑沒事就做了這款自己硬加起士的南瓜餡麵包。

 

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超愛醬油糰子,在PTT看到venez分享的和風醬油糰子食譜,真是高興的要命,今天雖然很晚才有空做,可是做出來的成果好讚,作法又超級簡單,以後真的不用在百貨公司吃了YA~~

預備食材:

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4F料理生活家的課程-派對小品系列之一「覆盆子克勞芙蒂 mini clafoutis」。最早出現在 19 世紀法國中南部的Limousin 。櫻桃是最典型的水果,但Soac老師說只要是帶酸味的水果像是李子、桑椹、杏桃、覆盆苺都可以作這道甜點。在發源地 Limousin 只有櫻桃作的才叫做 clafoutis,其他水果會稱作「芙紐多」(flognarde),不過在巴黎大家就沒這麼堅持,各種口味的都可以叫做「clafoutis」。Soac老師還說克勞芙蒂跟可麗餅 (crepe, 法式薄餅)一樣屬於濕麵糊,做出來的成品只是形狀跟可麗餅不同,口感一樣軟軟甜甜的,是一道很容易成功的法式甜點~~

 

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